3-邻乙基抗坏血酸不是VC，而是维生素C的一种衍生物。

3-邻乙基抗坏血酸与天然维生素C在分子结构上有所不同，因此不属于同一物质。

它主要用于食品保鲜和防腐，而非作为营养补充剂。

3-邻乙基抗坏血酸是一种抗氧化剂，常用于食品加工中以防止氧化降解。虽然其名称中含有“抗坏血酸”，但并不属于人体所需的维生素C范畴。

在使用3-邻乙基抗坏血酸时需注意其可能存在的潜在风险，如长期过量摄入可能导致肝脏负担增加。同时应确保饮食多样化，以获取足够的维生素C，并咨询专业医疗人员指导。