肾功能不全患者可以适量食用莲子。

莲子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。虽然肾功能不全患者的消化吸收能力可能会受到影响，但适量食用仍可为机体提供必要的营养支持，并且不会进一步损害肾脏功能。

对于轻度肾功能不全患者，由于病情较为稳定，可能不需要调整饮食，但仍需定期监测肾功能指标。

在治疗肾功能不全的过程中，建议患者避免高盐饮食，以减少肾脏负担，同时注意保持充足的水分摄入，促进废物排泄。