胰腺炎的症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发热，这些症状可能表明严重的健康问题，应立即就医。

1.腹痛

腹痛是由于胰酶激活导致的炎症反应和组织损伤引起的。胰腺位于上腹部，当发生炎症时会刺激局部神经，引发疼痛。腹痛通常集中在中上腹部，但也可能向背部放射。

2.恶心

恶心可能是胰腺炎引起的消化系统功能紊乱所致。胰腺分泌的胰液有助于食物的消化吸收，而胰腺炎会导致胰液分泌异常，进而影响胃肠功能。恶心感通常发生在腹痛之后，也可能是首发症状之一。

3.呕吐

呕吐是因为胰腺炎导致的胃肠道痉挛和水肿压迫了迷走神经，从而引起了反射性呕吐中枢兴奋。呕吐常为喷射状，且含有胆汁样内容物。

4.腹泻

腹泻主要是因为胰腺炎导致胰腺分泌过多的胰淀粉酶和脂肪酶进入小肠，超过了小肠的处理能力，使得未被吸收的物质进入大肠，刺激肠黏膜，引起水样便。腹泻多为水样便，每天排便次数较多，伴有里急后重的感觉。

5.发热

发热通常是由于胰腺炎引起的全身炎症反应和感染。发热通常为低至中度，但在重症病例中可能会出现高热。

针对胰腺炎的症状，建议进行血清淀粉酶、脂肪酶检测以及超声波扫描等以评估胰腺的功能和结构。

治疗措施包括禁食、静脉输液维持水电解质平衡、使用胰岛素控制血糖水平以及必要时使用抗生素如哌拉西林-他唑巴坦进行抗感染治疗。患者应避免摄入固体食物，尤其是含脂肪量高的食物，同时监测生命体征，特别是心率和血压，以免加重病情。