慢性胃肠炎患者可以适量饮用绞股蓝。

绞股蓝是一种中药材，具有健脾益气、化痰止咳的功效，有助于改善慢性胃肠炎患者的症状。但由于绞股蓝属于中药，因此需要在医生指导下使用，以确保安全有效。

绞股蓝泡水通常不建议长期大量地喝，否则可能会引起脾胃虚弱、失眠多梦等副作用的发生。

对于慢性胃肠炎患者而言，日常生活中应注意饮食调理，避免食用辛辣刺激性食物以及过于油腻的食物，以免加重胃肠道负担。