并非所有豆类都含雌激素，只有黑豆、红豆等少数豆类中含有少量的雌激素。

大多数豆类食物中的雌激素主要是由其含有的异黄酮类化合物产生的，而异黄酮是一种植物雌激素，可以与人体内的雌激素受体相互作用。

但是不同豆类食物中的异黄酮种类和含量各不相同，因此并不是每种豆类都含有相同的雌激素水平。此外，即使某种豆类含有雌激素，其含量也远低于人工合成的雌激素药物，因此不必过于担心摄入过量的问题。

虽然大部分豆类食物中都含有一定量的异黄酮，但也有个别品种例外，如绿豆、蚕豆等。这些豆类中的异黄酮含量较低或几乎没有，因为它们的主要活性成分是酚酸和皂苷。

在日常饮食中，适量食用豆类食品可为身体提供多种营养素，但在选择时应注意个体差异及可能存在的过敏反应，并关注自身身体状况以确保安全健康。