若食用适量新鲜的葡萄干，通常不会得胃癌。但若食用的葡萄干已经变质或保存不当，则可能会得胃癌。一般建议吃新鲜的葡萄干，以免对身体健康造成不利影响，若出现胃癌，应及时在医生指导下进行治疗。
一、不会得胃癌：
新鲜的葡萄干中并不含有致癌物质，且含有较为丰富的营养物质，若日常适量食用，可以补充身体所需的营养物质，不会对身体健康造成影响。
二、会得胃癌：
1、食用过多：由于葡萄干中含有一定的糖分，过量食用可能会增加胃肠道负担，从而增加胃肠道疾病的发生风险，如胃炎、胃溃疡等。严重时还可能会刺激胃部黏膜，导致胃癌;
2、霉变：若葡萄干放置时间过长，可能会导致出现霉变，此时若继续食用，可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒现象，危害机体健康;
3、保存不当：若存放环境较为潮湿或存放环境卫生较差，可能会导致葡萄干受到微生物滋生，从而出现变质。此时若继续食用，可能会导致胃癌或食物中毒现象出现，出现腹痛、腹泻、恶心等症状;
4、其他情况：若经常大量食用过期、霉变的葡萄干，可能会引起食物中毒，导致患者出现头痛、头晕、呕吐等症状。此外，对于本身存在胃肠道功能不佳或糖尿病的患者而言，由于葡萄干中含有一定的糖分，大量食用后可能会导致血糖升高，从而加重病情。
