胆结石患者可以适量饮用咖啡，但不建议过量。

少量的咖啡因摄入通常不会显著增加胆结石的症状风险，因为其作用时间较短。然而，长期大量摄入可能会导致胆囊收缩加剧，从而诱发胆绞痛或促进胆石症的发展。因此，为了身体健康，胆结石患者应限制咖啡的摄入量。

对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，适量饮用咖啡通常不会产生明显影响。但如果存在急性胆囊炎、胆管炎等疾病，则需避免摄入咖啡以减少刺激。

对于胆结石患者而言，饮食管理至关重要。建议均衡饮食，避免高脂肪、高胆固醇食物，同时保持适度运动，有助于预防病情进展。