胃癌的发生与饮食有较大的关系，但并不是吃了什么食物就会得胃癌，而是与患者自身的体质，以及不良的生活习惯有较大的关系。此外，胃癌的发生还可能与遗传因素有关，有胃癌家族史的人群得胃癌的几率相对较高。
1、饮食：如果经常吃熏制、腌制的食物，比如腊肉、火腿等，可能会导致亚硝酸盐等致癌物质摄入过多，长期食用可能会增加胃癌的风险。此外，如果经常吃含盐量较高的食物，比如咸菜，也会导致胃癌的风险增加;
2、自身体质：如果患者本身有萎缩性胃炎、肠化生等疾病，或有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，且不及时治疗，或不注意饮食，比如经常吃辛辣刺激性的食物，或吃油炸、腌制的食物等，都可能会导致胃癌的风险增加;
3、不良的生活习惯：如果患者经常抽烟、喝酒，或者经常熬夜、劳累、运动较少，会导致自身体质下降，会增加胃癌的风险;
4、遗传因素：如果家里有胃癌患者，其他人也可能会有胃癌患者，这主要是由于遗传因素导致，如果患者的基因突变引起了抑癌基因失活，也可能增加胃癌的风险。
除以上相对常见原因外，还有其他的可能性疾病，比如胃息肉、慢性萎缩性胃炎等疾病未及时治疗，也会增加胃癌的风险。当出现胃部不适时，需要及时到医院就诊，可以做胃镜等相关检查明确原因。日常生活中还需注意饮食规律，避免暴饮暴食等不良习惯。
