胃癌是一种起源于胃黏膜细胞的恶性肿瘤，为常见的恶性肿瘤之一，其中非HDLC发生率最高，危险性也最大。吃了什么容易得胃癌的说法有误，临床上并没有吃了什么容易得胃癌的说法，日常食用油炸、熏烤类食物、霉变食物、腌制类食物等，可能会增加胃癌的发生风险。

1、油炸、熏烤类食物：此类食物中含有大量的致癌物质，如丙烯酰胺、苯并芘等，如果长期过量食用，可能会导致出现胃癌;

2、霉变食物：此类食物中含有大量黄曲霉素，长期食用也会增加胃癌的发生风险，如发霉的花生、玉米等;

3、腌制类食物：如腌制的咸菜、酱菜等，这些食物中含有亚硝酸盐和高钠，长期过量食用会增加胃癌的发生风险，还会导致心脑血管疾病的发病率升高;

4、其它食物：经常吃剩饭剩菜或者腌制的肉制品，可能会导致胃癌的发生风险增高。经常吃泡菜还可能使硝酸盐摄入超标，硝酸盐在胃中可以转化为亚硝酸盐，当人体摄入过多的硝酸盐时，可以产生慢性刺激和积累性损害作用，增加胃癌的发生风险。此外，常吃熏制类食物或者腌制肉制品，可能会导致亚硝酸盐摄入超标，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期食用可诱发胃癌。

除了以上食物，霉变食物中含有大量的真菌毒素，如黄曲霉毒素、青霉毒素等，如果经常食用可能会增加胃癌的发生风险。建议平时保持良好的生活习惯，避免吃一些熏制、腌制类的食物，减少亚硝酸盐和其他致癌物质的摄入，应多吃一些新鲜的蔬菜和水果。