胰腺假性囊肿一般不会癌变。

胰腺假性囊肿主要是由外源性的因素如创伤、手术等引起的局部炎症反应所致，其并不具备恶性肿瘤细胞增殖的能力，因此不具备癌变的可能性。

如果患者出现腹部持续疼痛、体重减轻等症状时，应及时就医以排除潜在的癌症风险。

在监测胰腺假性囊肿的过程中，应定期复查影像学检查，以便及时发现任何可能的变化。