病毒性肝炎患者不建议食用鹅肉。

鹅肉含有较高的蛋白质和脂肪，而肝炎患者的肝功能受损，无法有效代谢这些物质，可能导致病情恶化。此外，鹅肉中还可能存在细菌、寄生虫等致病原，可能会进一步损害肝脏健康。因此，为确保身体健康，肝炎患者应避免食用鹅肉。

对于非活动期肝炎或自身免疫性肝炎患者，在排除过敏反应的情况下，适量摄入可能不会产生不良影响。

对于病毒性肝炎患者而言，饮食调整至关重要。在日常生活中，应注意避免酗酒，保护肝脏免受进一步损伤，并促进疾病的恢复。