患有湿疹的人群不建议食用猪头肉。

猪头肉属于高蛋白食物，食用后容易导致机体免疫系统的异常反应，从而诱发或者加重湿疹的症状。

此外，猪头肉中还含有一定的激素成分，这些激素会促使体内分泌更多的前列腺素E2，进而促进细胞因子的释放，使血管扩张、渗透性增加，导致水肿的发生，不利于疾病的恢复。因此，湿疹患者不宜食用猪头肉。

除了猪头肉外，湿疹患者还应避免食用虾、蟹等海鲜类食品以及辣椒、芥末等辛辣刺激性食物，以免引起或加重皮肤炎症。

对于湿疹患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一。日常生活中需注意保持皮肤清洁干燥，穿着宽松透气的衣服，并定期更换衣物以减少摩擦和汗液刺激。