1岁宝宝急性肠胃炎可以食用小米粥、白米饭、香蕉、苹果、酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要提醒的是，上述食物并不能直接治疗急性肠胃炎，如果症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含碳水化合物，能够为机体补充能量，且易于消化吸收，不会加重胃肠道负担。

适当进食小米粥可促进胃肠蠕动，缓解腹胀、腹泻等症状。但需注意避免过量摄入，以免引起腹痛等不适症状。

2.白米饭

白米饭是常见的主食之一，其含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供必要的能量支持。对于急性肠胃炎患者来说，白米饭是一种较为温和易消化的食物选择，有助于减轻胃肠负担。但是需要注意的是，如果孩子对大米过敏，则不建议食用。

3.香蕉

香蕉中含有多种维生素和矿物质，如钾元素，能够帮助维持体内电解质平衡，缓解因腹泻引起的脱水症状。此外，香蕉还具有一定的润肠通便作用，对于缓解便秘也有一定效果。但不宜空腹吃香蕉，否则容易导致血糖波动。

4.苹果

苹果中含有的果胶和纤维素能够吸附并清除肠道内的有害物质，从而起到保护肠黏膜的作用。此外，苹果中的有机酸成分还可以刺激唾液及消化酶的分泌，进而增强食欲。但是要注意适量食用，不可过多食用，以免引起腹胀或加重病情。

5.酸奶

酸奶中含有乳酸菌等多种益生菌群，这些有益微生物可以帮助调节肠道微生态环境，改善肠胃功能紊乱的情况。同时，酸奶还能促进食物的消化吸收，减少恶心呕吐等不适感。但是要确保所选产品无添加防腐剂和人工色素等化学物质。

在治疗期间，家长应注意观察孩子的症状变化，合理调整饮食结构，避免油腻、辛辣食品，以利于患儿恢复健康。