慢性胰腺炎患者可以适量食用燕麦、酸奶、西兰花、橄榄油、核桃等食物，这些食物有助于改善症状，但并不能直接治疗疾病。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，改善消化功能。对于慢性胰腺炎患者来说，适量摄入燕麦有助于减轻症状。

此外，燕麦还可以降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

2.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，能够抑制有害细菌繁殖，减少炎症反应。因此，慢性胰腺炎患者适当喝酸奶对病情恢复有好处。另外，酸奶还具有调节免疫系统的作用，能增强机体抵抗力。

3.西兰花

西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有抗氧化、抗炎作用，有助于缓解胰腺炎的症状。此外，西兰花中的维生素C还有助于提高免疫力，对抗感染。

4.橄榄油

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。对于存在胰腺炎风险因素如高血脂的人群有益。经常使用橄榄油烹饪食物可以帮助维持健康体重并促进新陈代谢。

5.核桃

核桃富含ω-3多不饱和脂肪酸，研究表明该成分可能具有抗炎效果，有利于胰腺修复。长期适量食用核桃可提供必需营养素并支持整体健康状况。

建议慢性胰腺炎患者遵循低脂、易消化饮食，避免酒精及辛辣刺激性食物。定期复查以监测病情变化，及时发现并处理并发症。