外耳道炎患者耳朵起干皮可能是由炎症引起的皮肤损伤、水分丢失过多及用药不当所致。

外耳道炎患者的外耳道受到炎症因子刺激，可能会有瘙痒感，频繁搔抓会导致局部皮肤受损，进而出现鳞状上皮脱落的情况，表现为起干皮。此外，外耳道炎通常伴有瘙痒症状，患者会频繁用手挠抓患处以缓解不适，这也加剧了皮肤的损伤和干燥。

如果患者在患病期间存在不良生活习惯或未及时治疗，则可能导致病情加重，从而引起上述现象。

建议患者避免用力清理耳道，以免加重皮肤损伤，同时保持耳部清洁干燥，避免接触过敏原。