食物中毒的恢复时间因人而异，通常在数小时至数天内。症状严重程度和个体差异是影响恢复时间的主要因素。

食物中毒是指摄入了被病原体或其毒素污染的食物所引发的急性胃肠炎症状。如果食物中毒症状较轻，如仅出现轻微腹泻、腹痛等消化道症状，且患者身体状况较好，无基础疾病，及时就医并接受适当治疗，如补液、解毒药物治疗，通常可在数小时内得到缓解。

如果食物中毒症状严重，如出现呕吐、脱水、昏迷等，或患者有基础疾病如心脏病、糖尿病等，未及时就医或未接受适当治疗，可能会导致病情恶化，恢复时间会相应延长。

在食物中毒恢复期间，应密切观察病情变化，避免进食未经彻底煮熟或未经处理的食物，以减少再次发生食物中毒的风险。