口腔内壁烫伤后，由于黏膜损伤导致上皮细胞坏死脱落，形成白色假膜，这是正常的生理防御反应。

白色假膜是新生的肉芽组织在炎症因子的作用下增生形成的保护性屏障，可以减少外界刺激，促进伤口愈合。但同时也会限制食物摄入，增加不适感，因此需要避免食用过硬或过热的食物以减轻症状。

如果患者除了口腔内壁烫伤外，还伴有剧烈疼痛、口腔红肿等症状，则可能是出现了感染迹象。

这可能是因为烫伤后的皮肤完整性受损，细菌进入并开始繁殖所致。

在日常生活中，应特别注意避免进食过烫食物，以免加重口腔黏膜损伤。此外，还要保持良好的口腔卫生习惯，定期漱口，以减少感染风险。