胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发热，这些症状可能表明胃肠道感染，建议及时就医。

1.腹泻

肠胃炎是由病毒或细菌感染引起的肠道炎症，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致水分和电解质丢失，进而引发腹泻。 腹泻通常发生在小肠和大肠，但不包括胆汁、血液或未消化的食物。

2.腹痛

胃肠道的炎症反应会直接导致腹部肌肉痉挛性疼痛。

此外，由于炎症刺激了神经末梢，也会间接导致腹部不适感。 腹部任何位置都可能出现疼痛，可能伴随恶心、呕吐等症状。

3.恶心

感染性胃肠炎会引起胃肠道运动加速，使食物快速通过消化道，此时胃排空过快，就会产生恶心的感觉。此外，炎症还可能导致迷走神经反射性兴奋，进一步加剧恶心感。 恶心常伴有上腹部不适，可能是急性胃肠炎的症状之一。

4.呕吐

呕吐是机体的一种防御机制，当胃肠受到刺激时，如炎症、毒素等，会导致呕吐中枢兴奋，从而引起呕吐。 呕吐可以发生于任何时间，且可能伴有剧烈的腹部绞痛。

5.发热

发热是因为机体免疫系统对病原体做出应答，释放内源性致热源，作用于体温调节中枢，使调定点上升而出现发热现象。胃肠炎中，若存在细菌或病毒感染，则会出现发热的情况。 发热通常伴随着腋下温度超过37℃，有时可伴有头痛、乏力等症状。

针对胃肠炎的相关症状，建议进行血常规、粪便常规以及轮状病毒抗原检测以评估病情严重程度。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需静脉输液。在护理过程中，应密切监测患者的水电解质平衡，避免食用未经彻底煮熟或含有生蔬菜的食物，以减少感染风险。