人体的酸碱性与血液pH值有关，血液pH值在7.35-7.45之间属于正常碱性范围。
人体的酸碱平衡主要由血液中的碳酸氢盐浓度维持，当体内产生过多的乳酸等有机酸时，会降低血液的pH值。而摄入大量高蛋白食物后，蛋白质分解会产生较多的氨和尿素，这些物质在肠道内被细菌分解为铵离子和二氧化碳，铵离子经肾脏排泄，二氧化碳则通过呼吸排出体外，从而减少体内积累的酸性物质。当人体处于偏碱性状态时，可能会出现头晕、乏力等症状；严重时可能导致代谢性碱中毒，表现为呼吸急促、心悸等。
可以通过血液生化检查来评估血液中的碳酸氢盐水平，以确定机体的酸碱平衡状态。
此外还可进行尿液分析、动脉血气分析等进一步确认诊断。对于代谢性碱中毒，需要针对原发病进行治疗，如纠正腹泻引起的低钾血症。对于呼吸性酸中毒，则需改善肺部通气功能，如使用支气管扩张剂或吸氧治疗。
保持均衡饮食并适量运动有助于维持身体的酸碱平衡，避免长时间处于高强度压力下，也有助于预防因应激反应导致的酸碱失衡。
