胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋羹。

鸡蛋羹中富含优质蛋白质，有利于补充营养，促进疾病恢复。此外，鸡蛋羹属于半流质饮食，易于消化吸收，不会增加胆囊负担。但是，对于急性发作期的胆囊炎患者，应避免食用高脂、高胆固醇的食物，以免诱发胆绞痛。

因此，在日常生活中，患者应注意合理膳食，多吃新鲜水果蔬菜，保证充足的睡眠时间，有利于身体健康。

对于慢性胆囊炎或无症状性胆囊炎患者，由于病情相对稳定，此时适当进食鸡蛋并不会加重病情，也不会引起不适症状。

对于胆囊炎患者而言，日常生活中要注意避免暴饮暴食，注意休息，保持心情舒畅，定期复查，以便及时发现病情变化。