慢性胃炎患者在急性发作期时不可以吃辣的食物，但在病情稳定期可适量进食。

慢性胃炎患者的胃黏膜存在不同程度的炎症、糜烂等病变，在急性发作期时，上述病变通常处于活动状态，若此时吃辣的食物，如辣椒、芥末等，可能会对胃黏膜产生刺激作用，引起疼痛、恶心等症状，不利于疾病的治疗与恢复。

而在病情稳定期，胃黏膜的炎症反应得到控制，此时适当吃辣的食物不会对胃造成额外的伤害，但不宜过量，以免诱发或加重胃部不适。

慢性胃炎患者平时应避免食用生冷、油腻以及辛辣刺激性的食物，如雪糕、肥肉、炸鸡以及麻辣火锅等，以减少胃肠道负担，有利于疾病恢复。

对于慢性胃炎患者来说，日常生活中注意饮食调理至关重要。建议遵循医嘱定期复查，监测病情变化，同时调整饮食习惯，避免暴饮暴食和过度摄入刺激性食物，保持良好的生活习惯也有助于缓解症状。