维生素和牛奶可以一起吃。

维生素是一类调节新陈代谢、促进生长发育所必需的低分子量有机化合物，而牛奶中含有丰富的钙质以及多种对人体有益的微量元素，两者同时食用能够使营养更加均衡，并且有助于提高机体免疫力。

对于部分特定人群，如乳糖不耐受者或对牛奶过敏者，则不宜同时摄入维生素和牛奶，以免引起腹泻等不适症状。

在摄取维生素和牛奶时，应注意适量原则，避免过量摄入导致不良反应发生。

同时，对于特殊体质或存在健康问题的人群，建议咨询医生后再做决定。