吃杏子中毒后，可能会出现口腔灼热、恶心、呕吐、上腹痛、腹泻等不适症状，严重时需及时就医。
1.口腔灼热
杏子中含有苦杏仁苷，在体内分解产生氢氰酸，这种物质具有毒性，会导致神经系统和呼吸系统受到抑制。
氢氰酸能够选择性地作用于神经细胞膜上的钠离子通道，使钠离子内流受阻，从而影响神经冲动的传导。口腔灼热是由于杏子中的苦杏仁苷被消化液分解后产生的氢氰酸刺激口腔黏膜导致的。
2.恶心
杏子中毒会引起胃肠功能紊乱，胃肠道平滑肌痉挛收缩，进而引发恶心的症状。恶心感通常出现在上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化道不适症状。
3.呕吐
杏子中毒会刺激胃肠黏膜，导致胃肠平滑肌强烈收缩，进而引发呕吐反应以排出有害物质。呕吐常发生在进食杏子后的短时间内，但也可能持续一段时间，严重时可能导致脱水。
4.上腹痛
杏子中的某些成分可能会损伤胃黏膜，引起炎症反应，导致上腹痛的发生。上腹痛是杏子中毒的主要症状之一，疼痛通常集中在剑突下区域，可能呈阵发性加剧。
5.腹泻
杏子中毒可导致胃肠功能紊乱，消化吸收能力下降，食物残渣未经充分消化就进入小肠，增加水分吸收负担，进而引发腹泻。腹泻多发生在食用杏子数小时后，表现为排便次数增多且粪便稀薄。
针对杏子中毒引起的症状，可以进行毒物检测、血液生化分析等确定是否存在杏子中毒的情况。患者可在医生指导下使用硫酸镁溶液洗胃、活性炭吸附等方式进行处理。日常应注意饮食卫生，避免过量摄入杏子，特别是对于儿童和老人，以免发生意外。
