烟酸是水溶性维生素。

烟酸在水中溶解度较高，且其分子结构中含有羧基和胺基等亲水基团，使其具有良好的水溶性特性。

水溶性维生素还包括维生素B1、B2、B6、B12等，在体内不能被储存，需要通过日常饮食进行摄取，并及时利用，否则易流失。

烟酸属于水溶性维生素范畴，但也有少量脂溶性的存在，如尼克酸胺。

对于水溶性维生素而言，储存条件较为重要，避免长时间暴露于高温或潮湿环境以减少损失。同时，确保均衡饮食，以满足机体对其的需求。