蛋白质营养不良的临床表现为水肿、体重下降、皮下脂肪减少、生长迟缓、头发干枯，这些症状可能表明身体缺乏必要的营养，建议就医以获取适当的治疗和指导。
1.水肿
蛋白质营养不良时，血浆白蛋白水平降低，导致血浆胶体渗透压下降，水分从血管内向组织间隙转移，从而引起水肿。
水肿通常首先出现在身体低垂部位，如足部和腿部。
2.体重下降
蛋白质是构成机体的重要物质基础，当蛋白质摄入不足时，会导致体内蛋白质分解增加，进而影响肌肉质量，使体重减轻。体重下降可能伴随着食欲减退、疲劳等症状，严重者可能出现消瘦。
3.皮下脂肪减少
蛋白质参与细胞结构的组成以及多种重要酶类的合成，其缺乏会影响脂肪代谢过程，使得脂肪积累受阻。皮下脂肪减少可能导致皮肤松弛、失去弹性。
4.生长迟缓
蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素之一，其缺乏会阻碍骨骼增长和其他生理发育进程。生长迟缓表现为身高低于同龄人平均值，伴随体重偏低。
5.头发干枯
蛋白质是头发生长所必需的营养成分，其缺乏会导致角质层变薄、毛发表面受损，从而使头发变得干燥无光泽。头发干枯常伴有发丝易断、缺乏弹性等特点。
针对蛋白质营养不良的症状，可以进行血液生化检测以评估患者的蛋白质水平。治疗措施包括调整饮食，增加富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等；对于严重病例，可在医生指导下使用肠外营养支持。患者平时应注意均衡饮食，避免偏食，确保每日所需的各种营养素摄入量。
