肾衰竭患者在急性期时应禁食苦笋干。

苦笋干属于高植物蛋白质食物，而肾衰竭患者的肾脏无法有效代谢这些蛋白质，导致其在体内积累，进而加重肾脏负担，所以不建议食用。

肾衰竭患者可在病情稳定或恢复期间适量食用苦笋干，但需控制摄入量以避免影响疾病恢复。

苦笋干是一种富含膳食纤维的食物，在日常生活中适当食用可促进肠道蠕动，改善便秘症状。但对于肾衰竭患者而言，需要特别注意饮食管理，以减少肾脏负担。