夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、菠菜、南瓜、猪肝、蛋黄等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物对于夜盲症的治疗并没有直接作用。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A，有助于改善夜盲症状。补充维生素A可促进视紫红质合成，提高夜间视力。长期缺乏维生素A可能导致夜盲症。

2.菠菜

菠菜中也含有一定量的胡萝卜素以及叶黄素等物质，可以为机体提供一定的营养成分。适当进食菠菜还可以起到辅助明目的作用，对于病情有一定的好处。

3.南瓜

南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A等物质，能够被人体吸收利用，进而缓解夜盲的症状。上述提及的两种物质对眼睛具有较好的保健效果，能预防角膜干燥、眼痛、视力下降等问题的发生。

4.猪肝

猪肝是动物肝脏的一种，其中含有大量的维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素之一。摄入足够的维生素A可以帮助增强眼睛感光能力，从而减轻或预防夜盲症状。

5.蛋黄

蛋黄中含有一定量的卵磷脂，其能够在一定程度上帮助促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D等。这些脂溶性维生素在维护正常的视觉功能方面发挥重要作用，有助于改善夜盲现象。

夜盲症患者应避免高脂肪食物，以免影响脂溶性维生素的吸收和利用。建议定期进行眼科检查，特别是对于有家族史者，以早期发现并干预可能存在的风险因素。