吃鹅肉通常不会加重肝炎患者的症状，但仍需注意适量摄入。

鹅肉含有丰富的蛋白质和营养物质，可以为肝炎患者提供必要的营养支持，并促进肝脏修复。但过量摄入可能导致脂肪肝，进一步损害肝脏健康。因此，肝炎患者在食用鹅肉时应注意控制摄入量，以免影响病情恢复。

对于肝炎患者来说，除了鹅肉，日常生活中还应避免酒精、高脂食物等可能加重肝脏负担的因素。

肝炎患者应在饮食中均衡摄取各种营养素，同时减少或避免摄入可能引起肝脏损伤的食物和药物，以减轻肝脏负担，促进康复。