酒精肝患者在疾病发展过程中可能会出现食欲减退、厌食油腻的情况。

这是因为酒精肝会导致肝细胞受损，影响其正常的分泌、合成及代谢功能。当肝脏受到持续损害时，会影响胆汁的分泌和排泄，使胆汁淤积在体内，引发一系列消化不良的症状，包括食欲减退、厌食油腻等。同时，肝脏是人体内最重要的解毒器官之一，酒精进入体内后需要经过肝脏进行代谢和分解。而酒精肝患者的肝脏已经受到了严重的损伤，此时肝脏的功能会进一步减弱甚至丧失，无法有效地将体内的酒精代谢掉，从而使血液中的酒精浓度升高，刺激胃肠道黏膜，产生恶心、呕吐的感觉。

如果患者还伴有发热、乏力等症状，则可能是由于感染引起的肝炎导致的，需及时就医诊治。

针对酒精肝患者出现的食欲不振、厌食油腻症状，应避免摄入高脂肪食物，以减轻肝脏负担，并促进身体康复。此外，保持充足的休息，避免过度劳累，也有助于改善症状。