经常大量食用高糖高脂肪的巧克力可能导致脂肪肝，进而增加患肝炎的风险。

长期过量摄入高糖高脂食物如巧克力可能导致肥胖，肝脏需要更多的能量来处理这些额外的热量，从而增加负担。过多的脂肪堆积在肝脏中，会导致脂肪肝的发生，进一步损害肝脏功能，增加肝炎病毒感染的风险。肝炎的症状可能包括疲劳、食欲不振、恶心呕吐、右上腹疼痛等。严重病例还可能出现黄疸、尿黄等症状。

针对肝炎的诊断通常包括肝功能测试、乙型肝炎病毒标志物检测以及超声波检查。肝炎的治疗方法取决于其类型，对于由脂肪肝引起的肝炎，患者可以在医生指导下使用水飞蓟宾葡甲胺片、复方甘草酸苷片等保肝药物进行治疗。同时，应注意调整饮食结构，减少高糖高脂食物的摄入。

为了避免因巧克力摄入导致的肝炎风险，建议适量食用黑巧克力，并注意均衡饮食以维持健康体重。