萎缩性胃炎患者可以适量食用土豆。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，而土豆中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能够促进胃肠蠕动，改善食欲，但不宜过量食用，否则可能会加重病情。此外，对于患有萎缩性胃炎的患者，在日常生活中应注意饮食调理，遵循清淡、易消化的原则，同时还要注意休息，保持良好的心态，积极配合医生进行治疗。

萎缩性胃炎患者在急性发作期时，应避免食用生冷、辛辣刺激性的食物，如雪糕、辣椒等，以免加重胃部不适症状。

萎缩性胃炎患者平时要定期复查胃镜，以便及时发现病变并采取相应的治疗措施。另外，患者还应注意避免长期使用非甾体抗炎药，以减少胃黏膜损害的风险。