食道癌和胃癌都不会传染。

食道癌和胃癌都是由多种复杂因素导致的恶性肿瘤，其中不乏幽门螺杆菌感染等可能引起传染的因素，但这些因素本身并不会直接导致癌症发生，而是通过特定途径影响细胞生长。由于癌症不是由单一病原体引起的疾病，所以不具备直接或间接传染给他人的能力。

虽然食道癌和胃癌不具有传染性，但与患者密切接触的人群仍需警惕。因为存在幽门螺杆菌、EB病毒感染等致癌风险增加的情况时，应采取预防措施以降低感染风险。

针对食道癌和胃癌的风险，建议定期进行消化系统检查，尤其是对于有家族史者。同时注意饮食卫生和个人卫生习惯，减少致癌物质暴露，可有效降低患病概率。