糖尿病患者可以适量食用大米。

虽然大米含有一定的碳水化合物，但其升糖指数相对较低，且富含膳食纤维，有助于延缓食物在胃肠道中的排空速度，从而平稳地将血糖水平维持在一个较为稳定的范围内。

对于轻度或新发2型糖尿病患者来说，少量摄入大米通常不会引起明显的血糖波动。但如果病情控制不佳，则应减少摄入量以避免血糖升高。

对于糖尿病患者而言，饮食调节至关重要。建议选择低GI（血糖生成指数）的食物，并配合适当运动，以帮助控制血糖水平。