嗜酸性粒细胞急性胃肠炎的诊断需要进行血常规检查以确定血液中嗜酸性粒细胞的数量是否异常增高。

嗜酸性粒细胞是白细胞的一种类型，在正常情况下数量较少，当发生过敏反应或其他疾病时会增多。通过检测血液中的嗜酸性粒细胞水平，可以辅助诊断是否存在过敏反应或其他潜在的免疫系统疾病。此外，医生可能会建议进行粪便常规检查、影像学检查如超声波扫描或内窥镜检查来进一步评估患者的病情。

如果患者存在寄生虫感染，此时也可能出现嗜酸性粒细胞增多的现象，但通常伴随有特定寄生虫抗原的IgE升高以及寄生虫在体内的活动证据。因此，医生可能会推荐进行寄生虫抗原检测或者针对特定寄生虫的特异性抗体检测，以排除寄生虫感染的可能性。

嗜酸性粒细胞急性胃肠炎是一种由食物过敏引起的消化道炎症性疾病，治疗过程中需密切监测患者症状变化，并遵循医嘱调整饮食。