上颚红肿、咽口水痛可能因急性扁桃体炎、咽部黏膜损伤、咽部异物、咽部溃疡、咽部恶性肿瘤等疾病引起，这些疾病都可能导致上颚红肿、咽部疼痛。建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。

1.急性扁桃体炎

急性扁桃体炎是由病毒或细菌感染引起的扁桃体炎症，导致局部充血、水肿和疼痛。当患者吞咽时，食物经过充血、水肿的扁桃体表面，就会引起剧烈的疼痛。抗生素是主要治疗方法，如青霉素类或头孢菌素类抗生素，如阿莫西林克拉维酸钾片、氨苄西林丙磺舒胶囊等药物进行抗感染治疗。

2.咽部黏膜损伤

咽部黏膜损伤是指由于外伤或其他原因导致咽部黏膜出现创伤，引起局部炎症反应和疼痛。这种损伤可能导致黏膜下血管破裂出血，从而引起咽部疼痛。对于轻微的咽部黏膜损伤，可通过含漱复方氯己定溶液缓解不适症状；若伴有活动性出血，则需遵医嘱使用肾上腺色腙片止血处理。

3.咽部异物

咽部异物包括鱼刺、骨头碎片等，这些异物可能会卡在喉咙中，刺激周围组织并引起疼痛。此外，异物还可能引起局部炎症反应，加剧疼痛感。如果异物较大或嵌顿于咽喉壁，则需要及时就医，在医生的帮助下用镊子取出异物。

4.咽部溃疡

咽部溃疡通常由机械性刺激、化学灼伤等原因引起，会导致局部黏膜受损，形成溃疡面。溃疡会引起咽部疼痛，尤其是在进食或吞咽时更为明显。可适当食用流食，减少对咽部溃疡面的摩擦和刺激，有利于减轻疼痛症状。

5.咽部恶性肿瘤

咽部恶性肿瘤包括舌根癌、扁桃体癌等，这些癌症细胞会侵犯周围的神经和组织，引起持续性的咽部疼痛。同时，肿瘤还会压迫气道，导致呼吸困难。针对咽部恶性肿瘤，主要是通过手术切除病变组织，配合放疗、化疗等方式辅助治疗。

建议患者注意休息，避免辛辣刺激性食物，保持口腔卫生。必要时，可以到医院进行喉镜检查、颈部超声波检查以及血液生化检查，以排除其他潜在的健康问题。