口腔溃疡又称“口疮”，是发生在口腔黏膜上的浅表性溃疡，可从米粒至黄豆大小，呈圆形或卵圆形，溃疡面凹，周围充血，可发生于口腔黏膜的任何部位，以唇、舌、颊或齿龈处多见。若发生于唇、舌、颊或齿龈，可呈现为小而浅的缺损或溃烂。若发生于咽喉则可形成溃疡，有吞咽痛的症状。可在医生指导下通过饮食护理，以促进疾病的康复，那么如何安排饮食，介绍几种口腔溃疡的饮食护理方法：
1、多食富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、菠菜、芹菜、苹果、橙子、柚子等。
2、口腔溃疡发作时，应以软食为主，如稀饭、面条、藕粉、果汁、碳酸饮料、白粥等。
3、避免进食过热、过硬、过辣及煎炸食物，如坚果、辣椒、薯片等。
4、禁食烟酒和刺激性食物，如辣椒、胡椒、韭菜、生蒜等。
5、注意营养均衡，饮食多样化，少食甜食，少吃零食，少喝饮料。
6、宜多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
7、可以多吃一些富含铁元素的食物，防止缺铁性贫血的发生。如动物肝、血和内脏，豆类、大枣、芝麻、花生等。
饮食方面的护理，还要注意饮食要清淡，不要吃得太油腻，也不要吃辛辣刺激性过大的食物，饮食要规律，特别是在治疗期间，饮食要均衡，不要暴饮暴食，这样对口腔溃疡的恢复是不利的。