皮肤瘙痒症患者可以适量食用绿豆。

皮肤瘙痒症患者可适量食用绿豆，因为绿豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供必要的养分，并促进新陈代谢。但需注意的是，由于个体差异，部分患者可能存在绿豆过敏的情况，因此在食用前应谨慎观察有无不良反应发生。

皮肤瘙痒症患者可能因摄入高蛋白食物而加重病情，所以不建议食用绿豆。

皮肤瘙痒症患者日常生活中应注意避免接触刺激性物质，保持皮肤清洁干燥，穿着宽松透气的衣服，以减少皮肤不适的发生。