老人急性胰腺炎进入ICU时，可采取禁食、腹腔穿刺引流、胰酶替代疗法、抗生素治疗、营养支持治疗等治疗措施。

1.禁食

通过禁止进食来减少胰腺分泌，从而减轻炎症反应。适用于急性胰腺炎发作期以减轻胰腺负担。

2.腹腔穿刺引流

通过将腹腔内的液体引流出体外，降低压力和减少炎症因子的积聚。

对于重症急性胰腺炎伴有腹腔积液的情况具有一定的效果。

3.胰酶替代疗法

补充缺失的胰酶以帮助消化食物，并预防并发症的发生。适合于因胰腺功能受损导致消化不良的患者。

4.抗生素治疗

针对由细菌感染引起的急性胰腺炎提供治疗，防止继发性感染。在诊断明确为细菌感染时使用。需监测药物敏感性及副作用。

5.营养支持治疗

保证机体所需的能量和营养物质供应，促进康复。在整个疾病管理过程中都应考虑营养支持。

在ICU中接受治疗期间，家人应遵循医嘱，确保患者摄入适量、易消化的食物，如米粥或软烂的蔬菜，以支持恢复过程。同时，保持良好的沟通，了解病情进展和护理需求，有助于提高治愈率和生活质量。