糖尿病患者可以适量食用南瓜馒头，但不建议过多食用。

南瓜中含有一定的膳食纤维以及多种维生素、矿物质等营养成分，适当食用能够为机体补充所需的营养物质，有利于身体健康。

而南瓜馒头主要是由南瓜与面粉制作而成，其中含有一定量的淀粉，在进入人体后可转化为葡萄糖，从而引起血糖浓度上升。因此糖尿病患者在病情控制较好的情况下是可以适量食用的，但如果过量食用可能会导致血糖波动较大，不利于疾病的控制。

如果患者对南瓜或面粉过敏，则不能食用南瓜馒头；此外，高血糖人群也不宜经常食用，以免加重病情。

对于糖尿病患者而言，饮食管理至关重要，应避免食用高糖食品，并注意监测血糖水平以确保食物摄入不会影响血糖稳定。