胃泌素用于检测胃酸分泌、胃肠运动功能以及胃黏膜细胞再生能力。

胃泌素主要由G细胞合成与释放，能刺激胃酸分泌。其水平升高可能与慢性萎缩性胃炎、胃癌等疾病有关。慢性萎缩性胃炎患者可能出现上腹部不适、食欲减退等症状，胃癌则伴随上腹痛、体重减轻等典型征象。

针对胃泌素偏高的情况，

可以通过血常规、胃镜检查、幽门螺杆菌检测等方式来进一步明确诊断。针对上述提及的病因，如果是慢性萎缩性胃炎导致的，可遵医嘱使用质子泵抑制剂如奥美拉唑来进行治疗；而胃癌则需要手术切除病变组织。

建议定期监测胃泌素水平，同时注意饮食调整，避免食用辛辣、油腻食物，以减少对胃黏膜的刺激。