甲状腺结节患者可以适量食用黄豆。

甲状腺结节与碘代谢异常有关，黄豆中不含有碘元素，所以不会导致甲状腺结节增大。但是由于黄豆中含有大量的蛋白质以及异黄酮等物质，如果长期大量食用可能会引起体内激素紊乱，进而刺激甲状腺细胞增生，不利于身体健康，所以需要控制摄入量。

甲状腺结节患者应避免过量摄入黄豆，以免加重甲状腺负担或诱发甲状腺肿大。

对于甲状腺结节患者而言，饮食调整是管理病情的重要环节之一。建议均衡饮食，减少高碘食物如海带、紫菜的摄入，以减少甲状腺肿大的风险。