食管胃底静脉曲张可能表现为腹水、脾脏肿大、呕血、黑便、贫血等症状，如果出现这些症状，应尽快就医以便进行专业评估和治疗。

1.腹水

肝硬化时门脉高压会导致血管通透性增加和液体积聚。这些因素使得腹腔内液体增多形成腹水。腹水主要积聚在腹部下方，但也可能扩散至其他区域。

2.脾脏肿大

当肝脏出现病变时，会引起血液回流受阻，导致脾脏充血水肿，从而引发脾脏肿大的现象。

脾脏肿大通常发生在左上腹部，患者可能会感到左上腹饱满或有压迫感。

3.呕血

由于食管下端和胃底静脉曲张，在食用坚硬食物后会划破曲张静脉，此时会出现呕血的现象。呕血多为鲜红色或柏油样，常伴有恶心呕吐。

4.黑便

食道胃底静脉曲张破裂出血时，血液经过肠道细菌分解产生硫化亚铁，使排出的粪便呈现黑色。黑便的颜色深且呈条状，有时伴随有血丝或血凝块。

5.贫血

长期慢性失血可导致红细胞生成减少，进而引起贫血的发生。贫血可能导致头晕、乏力等症状，严重时可能出现心慌、呼吸困难等表现。

针对食管胃底静脉曲张的症状，可以进行超声检查以评估肝脏和脾脏的情况，也可以做胃镜检查来观察食管和胃部的具体情况。患者可在医生指导下通过经颈静脉肝内门体分流术、经皮经肝食管静脉曲张栓塞术等方式进行治疗。建议患者避免粗糙刺激性食物，以免加重食管黏膜损伤，还要定期复查，以便及时发现病情变化。