洋桔梗有毒。

洋桔梗中含有洋桔梗碱、皂苷等有毒成分，这些物质能够抑制中枢神经系统，产生镇静催眠的效果。若误食或长期大量服用，可能会导致头晕、乏力等症状，严重者甚至会出现昏迷的情况。因此，如果不小心接触了洋桔梗的汁液或者误食了洋桔梗，应立即清洗皮肤或漱口，并密切观察身体状况，必要时及时就医治疗。

在种植过程中，如果使用了未经处理的有机农药，也可能会导致洋桔梗含有一定的毒性。另外，部分人群可能因个体差异而对洋桔梗产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。

需要注意的是，在种植、加工以及储存洋桔梗的过程中，需严格遵守相关规定，确保其安全性。同时，对于存在过敏史的人群，应谨慎接触洋桔梗及其制品，以免引发不良后果。