肠胃炎患者不宜饮用黄连水。

黄连属于苦寒之品，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，主治湿热痞满、呕吐吞酸等病症。但脾胃虚寒者长期服用则会损伤脾胃阳气，进而出现食欲减退、腹泻等症状。而肠胃炎患者的病因主要是外感风寒、饮食不当、情志失调等原因导致的脾胃受损，因此不适宜饮用黄连水。

如果患者存在药物过敏史或肝肾功能异常，则应避免使用黄连治疗胃肠炎。

在中医学中，黄连可用于治疗多种症状，但需注意其性寒凉，久服易伤脾胃，故脾胃虚弱者慎用。对于肠胃炎患者，建议及时就医，在专业医生指导下用药，以减少不适症状的发生。