花旗参泡水喝不能治疗颈椎病。

花旗参是一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，常用于改善气虚引起的神疲乏力、气短息促、失眠多梦等症状。而颈椎病则需要通过针灸、牵引等方法来刺激穴位或放松肌肉，以达到缓解疼痛的目的。因此，两者的作用机制不同，无法相互替代。如果患有颈椎病，建议及时就医，在专业医师的指导下进行针对性治疗。

患者可以在医生指导下使用颈复康颗粒、麝香追风膏等药物进行调理。这些药物均具有活血化瘀、消肿止痛的作用，可辅助促进局部血液循环，从而减轻不适症状。

在中医师指导下使用花旗参进行调理，并注意观察身体反应，以免引起不良后果。同时，颈椎病患者应注意颈部保暖，避免长时间低头玩手机或伏案工作，以减少颈椎负担。