发芽马铃薯中毒的预防措施有烹调时加碱吗

烹调时加碱可以减少发芽马铃薯中毒的风险。

发芽马铃薯中含有龙葵素，该物质在酸性和常温下稳定，在碱性条件下容易分解。

因此，烹调时加碱有助于降低龙葵素含量，减轻其对机体的毒害作用。但要注意适量使用碱，并确保食物完全煮熟以进一步降低风险。

除了烹调时加碱外，还有其他预防措施，例如储存环境低温、通风良好，避免阳光直射等。

此外，若误食了发芽或未熟透的马铃薯，应立即就医，以便及时处理可能发生的中毒症状。