萎缩性胃炎患者可以适量食用苏打饼干。

少量食用苏打饼干通常不会加重病情，因为其含有碳酸氢钠成分，能够起到中和胃酸的作用，从而减轻胃部不适感。但是，如果过量摄入可能会造成碱化过度，破坏胃内的酸碱度平衡，不利于疾病的恢复与治疗。因此，在食用时需注意控制量。

此外，建议患者平时还要注意保持良好的生活习惯，避免暴饮暴食及吃过冷、过硬的食物，以免加重胃肠道负担。

除了苏打饼干外，萎缩性胃炎患者还可以适量食用燕麦片、小米粥等易消化食物，但要避免食用辛辣刺激性的食物，比如辣椒、生姜等，以免对胃黏膜产生刺激，导致病情加重。

对于萎缩性胃炎患者而言，日常生活中要注意定期复查胃镜以监测疾病变化，并且需要调整饮食习惯，避免进食高盐、腌制食品以及可能诱发或加剧症状的食物。