脑梗死患者应避免食用高盐食品、高脂肪食品、高糖食品、酒精以及含亚硝酸盐的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗脑梗死，患者在饮食调整的同时，应确保及时接受专业医疗护理。

1.高盐食品

高盐食品如腌菜、咸肉等，可能导致水钠潴留，增加血液容量，从而升高血压。

长期摄入过量的钠会导致心脏负荷加重，进一步加剧脑梗死的风险。

2.高脂肪食品

高糖食品如糖果、蛋糕等，长期摄入会导致血糖波动，影响血液循环。血糖不稳定会影响神经功能，增加脑梗死的发生概率。

3.酒精

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，广泛存在于熏制、腌渍或发酵食品中。摄入过量的亚硝酸盐会导致体内一氧化氮合酶活性增强，促进内皮细胞释放一氧化氮。

脑梗死患者应避免食用上述提及的食物，保持均衡饮食，有助于减少病情发作风险。建议定期进行体检，监测血压、血脂水平及血糖变化，及时发现并处理潜在的心脑血管疾病危险因素。