肠炎期间大便不成形可能是感染性肠炎、功能性腹泻等原因引起的。

感染性肠炎是由病毒、细菌或其他病原体侵袭肠道所致，在炎症因子的作用下，会导致肠道蠕动加快，从而引起腹泻症状。而功能性腹泻则是因为胃肠动力异常或精神因素导致的消化系统功能障碍，使食物在肠道内停留时间缩短，未被充分消化吸收，进而引发大便不成形的情况。

对于感染性肠炎，需要针对不同病因进行治疗，如诺沃克病毒感染可遵医嘱使用盐酸洛哌丁胺胶囊止泻；而对于功能性腹泻，则需通过饮食调整及压力管理来缓解症状，严重者也可遵医嘱使用复方苯乙呱啶片改善不适。

如果患者存在长期排便不畅后突然出现大便不成形的现象，可能与便秘-腹泻综合征有关。此外，还应考虑结肠癌的可能性。前者是由于结肠神经肌肉功能紊乱导致的一种慢性便秘性疾病，后者则是恶性肿瘤细胞刺激局部组织产生炎症反应所致。这两种情况下均会出现反复发作的大便习惯改变，但处理方式各异：前者通常采用药物治疗如乳果糖口服溶液等调节肠道菌群失调，后者则需手术切除病变部位。

在肠炎期间，患者应注意避免食用高脂肪、辛辣刺激性的食物，以免加重肠胃负担，影响病情恢复。建议多喝水，必要时可以适当补充电解质，维持身体的水电解质平衡。