服用谷胱甘肽可能会导致大便变黑。

因为谷胱甘肽在体内分解时会产生硫化物，这些物质具有一定的血液作用，可使粪便呈现黑色。这是一种正常的生理现象，通常不需要过于担心。但是，如果伴随有腹痛、腹泻等症状，则可能是药物引起的不良反应，需要及时停药并向医生咨询。

此外，若患者同时服用铁剂或含铁量较高的食物，如菠菜、动物肝脏等，也可能引起大便颜色改变。这是因为这些食物中的铁元素与胃肠道内的硫化物结合形成硫化亚铁，进而导致大便变黑。

因此，在使用谷胱甘肽或其他可能引起黑便的药物时，应注意观察大便的颜色变化，以免漏诊或误诊消化道出血等疾病。